冬天的天气寒冷，我们都一直在寻找高热量的食物，为我们身体提供热量，温暖身子。不过，为了身体的健康，注意营养均衡，有肉必要有多吃菜。

　　冬天是各种蔬菜的季节，有白菜，萝卜，土豆，红薯等。有一种蔬菜，它的长相奇特，它就是儿菜。儿菜又称之为母子菜，它的营养是极为丰富的，有丰富的膳食纤维，维生素，矿物质，还有其他微量成分。

　　儿菜的口感清甜，还有一种独特的气味，有很好的清热解毒，缓解冬季的干燥以及内热。再者，儿菜中的硒元素也是非常的丰富，我们都知道硒元素有一定的抗衰老好处，经常吃它对身体也是特别好。

　　儿菜的做法很多，可以清炒，凉拌，腌制，今天分享一道极为简单，但是非常适合冬天吃的，经常吃它刮油减脂，去火，解腻，还有开胃好处。

　　准备食材：

　　新鲜儿菜，食盐，蚝油，食用油

　　具体做法：

　　1.儿菜的口感清甜，而且它的汁水很高，秋冬正是季节。我们备好的儿菜，取出适量，放在盆里面，加点食盐以及水浸泡一下，这样子更好的去掉里面的一些虫卵。然后把它泡好之后，我们会看到底部很多脏东西，再用流动水冲洗一下，给它们洗干净。洗净之后的儿菜，我们放岸板上切薄片，把它切片之后放在一旁备用。

　　2.炒这一儿菜的话非常的简单，我们锅里面放入水，然后把儿菜放进去煮个两分钟，稍微焯水一下，这样子更容易煮熟，焯水后捞出放一旁。

　　3.锅中放入油，把油烧热。油热了之后，把儿菜放进去，用铲子快速地翻炒。因为有经过焯水，所以里面的水分很多，下锅后快速翻炒个一分钟左右，我们可以清楚地看到它表面光泽，而且特别诱人。

　　4.这个时候加点食盐跟蚝油调味一下，再用铲子给它们炒均匀，将锅里面的食材炒均匀了之后，我们也就可以关火出锅。

　　一份简简单单的清炒儿菜就完成，儿菜清甜可口，好吃不腻，脆鲜美味。冬天吃的食材会多，而且也较为油腻，那这道菜就非常适合，解腻还刮油。

　　小贴士：

　　1.儿菜的缝隙很多，容易藏有细菌，不好清洗，建议加点食盐浸泡，有一定的杀菌作用。

　　2.炒之前放在锅中焯水2分钟，也有杀菌好处。而且焯水后，炒的也容易熟。